Panettone Marietta


Per 6 persone

Ingredienti:
3 etti farina, 1 etto burro, 80 grammi zucchero, 80 grammi uva sultanina, 1
uovo, 2 tuorli, sale, 1 cucchiaino bicarbonato di soda, 1/2 cucchiaino
carbonato di ammonio, 20 grammi cedro candito a pezzetti, la scorza di 1
limone grattugiata, 2 dl latte.

Preparazione:
Lavorare il burro ammorbidito con le uova ed unirvi la farina ed il latte a
filo mescolando; incorporare gli altri ingredienti tranne l'uvetta e lavorare
il composto bene unendovi il latte occorrente ad ottenere un composto morbido,
ma non liquido; aggiungere l'uvetta ammollata; imburrare uno stampo pił alto
che largo e foderarlo di carta da forno imburrata; versarvi dentro l'impasto
badando a che non riempia pił della metą dello stampo per evitare che cuocendo
trabocchi; cuocerlo in forno a 170° per 1 ora; prenderą la forma di pane
con in cima un cucuzzolo screpolato.